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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。