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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍

， 
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。