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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜 、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。