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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。