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　　做法：洗净

宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把  陈
皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调 味即可品尝。