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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁

时盖上锅盖焖。