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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均
匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。