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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。