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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。