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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒
均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。