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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。