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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水 半掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。