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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中
小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。