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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 

、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。