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　　做法：春笋切成

片后
 加少许 盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。