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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。 
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒 1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。