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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍

收汁时盖上锅盖焖。