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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武火  煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。