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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，
 葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。