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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。