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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。