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　　做法：
 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快  熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。