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做法  
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜

，热锅，用姜块

在锅上
 
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下 盐调味即 
可品尝。