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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗 净淮山和 薏米。 用 
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 
时，下盐 调味即可品尝。