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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。