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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。