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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入

盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。