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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏  米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。