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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小  块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。