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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转
中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。