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　　做法：春笋切成片后加 少许 
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。