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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅烧热，倒 入 2勺油
，放入

生姜、春笋 、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。