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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均
匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。