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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。