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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。