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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。