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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐

捞出后
 用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放 入 
生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分

钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。