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　　 做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡， 
生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖 上 锅盖焖。