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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈 皮泡软，拍裂  一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时

，下盐调味即可品尝。