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　　做法 ：春笋
切成片后
加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。