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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。