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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。