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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。