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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。