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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。

锅烧热， 倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。