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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油 ，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。