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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后
用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。