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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。