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　　做法：春笋  切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁 时盖上锅 盖焖。