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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中 火。煮到 水快熬 干 的 时候加入盐，翻  炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。